流鼻血可能是由于鼻腔干燥、鼻腔受伤、鼻炎或者某些血液疾病引起的，而吃蔬菜对缓解鼻血并无直接作用，但可以提供营养帮助身体恢复。以下是一些对鼻部健康有帮助的蔬菜，并建议在日常饮食中均衡摄取：

1. 鲜蔬纤维：比如胡萝卜、芹菜，含有丰富的维生素A和纤维素，可以帮助保持鼻腔湿润，预防鼻腔干燥出血。

2. 菠菜：富含铁质和维生素K，对维持血管健康和止血有一定帮助。

3. 魔芋：魔芋含有丰富的膳食纤维，有助于改善鼻腔黏膜的血液循环。

4. 黄瓜：黄瓜含有清凉成分，可以帮助舒缓鼻腔，减轻不适感。

5. 胡萝卜：胡萝卜中的β-胡萝卜素可以转化为维生素A，对维护黏膜健康有益。

6. 番茄：番茄含有抗氧化物质，可以帮助提高免疫力和血管弹性。

7. 西红柿：西红柿也含有抗氧化物质，可以帮助修复鼻腔黏膜。

请注意，如果鼻血严重或频繁发生，应该及时就医，找出出血的根本原因进行治疗。