茄子是生活中常见的一种蔬菜，其功效和作用主要表现在以下几个方面：

1. 抗氧化：茄子含有丰富的抗氧化物质，如维生素C、花青素、类黄酮等，可以帮助提高人体的抗氧化能力，预防心血管疾病，以及抵抗衰老。

2. 控制血糖：茄子含有的茄子多酚具有一定的降血糖效果，有助于糖尿病患者控制血糖水平。

3. 护肤：茄子中的维生素E有助于保护皮肤免受自由基损害，保持皮肤弹性，有美容养颜的作用。

4. 促进消化：茄子含有丰富的膳食纤维，可以促进肠道蠕动，帮助消化，预防便秘。

5. 防治癌症：部分研究显示茄子中的化合物如硒和儿茶素可能具有抗癌作用，能够抑制肿瘤细胞生长。

6. 保护眼睛：茄子含有丰富的维生素A（是视黄醇的来源），对眼睛健康有益，有助于维持夜视功能。

茄子烹饪方法多样，如清蒸、炒、烧烤等，既美味又健康。但请注意，对于某些人群，如痛风患者，因为茄子中含嘌呤较高，需要适量食用。