结肠炎是一种肠道疾病，通常是由于肠道的炎症和不适引起，海鲜食物可能会对某些人产生刺激。虽然海鲜富含优质蛋白质、不饱和脂肪酸和多种微量元素，但是海鲜中的某些成分可能对结肠炎患者的肠道造成不适或过敏反应。

对于结肠炎患者，建议在病情稳定、医生指导下适度食用海鲜。最好选择煮熟或轻微烹饪的方法，避免生吃或加工过度的海鲜，因为这可能会增加消化系统的负担。如果在食用后出现腹泻、腹痛等消化不适症状，应该立即停止食用并咨询医生。

此外，还要注意个人的饮食习惯，保持饮食均衡，少食多餐，避免辛辣、油腻食物和饮料，以及可能引发过敏的食物。如有必要，个人的饮食应根据医生的具体建议来进行调整。