白果，也就是银杏果，是银杏树的种子，是一种常见的食物和中药材。它有独特的营养价值和药用功效，但需要注意的是，白果虽好，但并非所有人都适合食用，尤其是儿童和老年人，以及消化系统有问题的人群使用时需谨慎。

以下是白果的两种主要吃法：

1. 生吃：新鲜的银杏果生吃口感脆嫩，但因为其中含有一定的氰化物，需要加热处理。首先，选熟透的白果，去掉外壳，砸开内核，切去苦胚。然后，用热水浸泡30分钟，或者煮熟后食用，以降低毒性。生吃白果不宜超过5-10颗。

2. 炖煮：将白果清洗干净，放入汤中、炖品或甜品中炖煮。常见的食物如银杏炖猪肺、银杏糯米露、银杏炖鸡汤等。烹饪时可以去掉部分苦涩，更容易消化。

白果的主要功效包括：

• 健脑益智：白果含有丰富的营养成分，如蛋白质、脂肪、糖类、矿物质、维生素等，对大脑有保健作用。
• 抗氧化：白果中含有抗氧化物质，如黄酮类化合物，可以预防衰老和心血管疾病。
• 改善呼吸系统：有镇咳平喘的效果，对于呼吸道疾病，如哮喘、慢性支气管炎等有一定的辅助作用。
• 抗菌消炎：白果有一定的抗菌作用，可用于治疗一些感染性疾病。

但必须注意的是，白果性寒，最好不要过量食用，孕妇和小孩应避免食用，因为它可能引起中毒。对于消化系统不好，如腹泻、便溏的人，也应谨慎食用。在使用任何药食调理时，最好先咨询医生或营养师的建议。