急性肠胃炎是由各种原因引起的胃肠道黏膜急性的炎症反应，主要症状包括恶心、呕吐、腹痛、腹泻等。在急性肠胃炎恢复期间，忌口的时间因人而异，一般建议遵循以下原则：

1. 1-2天轻度禁食：初期，可以暂停进食固体食物，只喝米汤、稀饭、淡盐水等易消化的食物，以让肠胃得到适当休息。

2. 2-3天逐渐过渡：随着病情的好转，可以尝试吃一些清淡易消化的食物，如蒸蛋、面条、烤面包等，但要避免油腻、辛辣、生冷、刺激性强的食物。

3. 一周后复查：如果症状基本缓解，无明显不适，可逐渐恢复正常饮食，但仍需保持饮食清淡，避免进食过量或过于油腻的食物。

4. 避免复发：整个恢复期，都要注意饮食卫生，避免再摄入可能引发肠胃炎的食物。

具体禁口时间请根据个人病情进行调整，如有持续不缓解或加重趋势应及时就医。注意保持水分补充，防止脱水。