枸橼酸（Citric Acid）是一种有机酸，化学式为C6H8O7。它是一种无色晶体，在自然界中广泛存在，特别是在柑橘类水果中含量较高。枸橼酸在食品工业中广泛应用，因为它具有酸味和抗氧化的特性。

枸橼酸的主要用途包括：

1. 食品添加剂：枸橼酸常用于食品调味，如柠檬味饮料、糖果、糕点等。

2. 食品防腐剂：枸橼酸可以抑制细菌和霉菌的生长，因此常被用作食品防腐剂。

3. 制药工业：枸橼酸在制药工业中用于制备药物，如枸橼酸盐和枸橼酸盐的缓冲剂。

4. 化学反应：枸橼酸在化学反应中用作酸催化剂，如催化羟醛缩合反应。

枸橼酸在生物体内也有一定的作用。例如，在细胞代谢中，枸橼酸可以作为柠檬酸循环的一部分，参与能量代谢和酸碱平衡。

总之，枸橼酸是一种常见的有机酸，在食品工业、制药工业和化学反应中都有广泛的应用。