铁皮石斛是一种常见的中药材，常被用于调理身体。高血压患者是否能够食用铁皮石斛，需要根据具体情况来评估。

首先，高血压患者在饮食上应该注意控制盐分的摄入，以降低血压。铁皮石斛本身并不含盐分，因此可以适量食用。

其次，铁皮石斛具有一定的药用价值，如滋阴清热、润肺止咳、益胃生津等。这些功效对于高血压患者可能有一定的益处。

然而，高血压患者在食用铁皮石斛时，还需要注意以下几点：

1. 铁皮石斛的食用量：一般建议每日食用铁皮石斛的量为3-9克，具体用量应根据个人体质和病情而定。

2. 铁皮石斛的配伍：铁皮石斛可以与其他中药材配伍使用，但需要根据具体情况选择合适的配伍方案。

3. 铁皮石斛的过敏反应：个别人可能对铁皮石斛过敏，因此在食用前可以先少量尝试，观察是否有过敏反应。

总之，高血压患者在食用铁皮石斛时，建议咨询专业中医师或营养师的建议，以确保安全和效果。