确实，鱼刺不小心卡在喉咙是一个紧急的情况，需要立即采取一些措施。以下是一些自救方法：

1. 喝水：尽可能地多喝水，帮助鱼刺变软并可能自然地冲下去。但是不要用碳酸饮料或酒精，因为它们可能会使鱼刺变得更牢固。

2. 咳嗽法：尝试轻轻地咳嗽几次，看看能否将鱼刺咳出来。注意，如果感觉疼痛加剧或者吞咽困难，不要再尝试咳嗽。

3. 柔和的吞咽：尝试缓慢而多次地吞咽面包或米饭，让它们包裹住鱼刺，帮助鱼刺顺利通过。避免吞咽大的食物，以免刺伤喉咙。

4. 使用厨房工具：用一双筷子或者勺子，小心翼翼地在舌根或喉咙处尝试夹住鱼刺。但是这个方法需要小心，以免刺伤喉咙。

5. 不要强行取出：如果上述方法都不奏效，不要再强行尝试，因为这可能会加重伤势。应该立即就医。

记住，如果鱼刺卡在喉咙且无法自行消除，或者有严重的疼痛、呼吸困难、吞咽困难等症状，应立即拨打急救电话（如: 120），或者尽快前往最近的医疗机构。