竹荪，又名竹笙、刺竹菌、竹uki，是一种珍贵的食用菌。它主要生长在竹林的枯竹根部，拥有很高的营养价值和药用价值。竹荪的功效与作用包括以下几点：

1. 营养丰富：竹荪富含蛋白质、氨基酸、矿物质、微量元素以及多糖体等，对增强人体免疫力、促进新陈代谢都有益。

2. 降低胆固醇：竹荪中的膳食纤维可以降低胆固醇，对预防心血管疾病有一定的帮助。

3. 抗菌消炎：含有一定的抗菌成分，能够抑制一些细菌的生长，对于维护肠道健康有一定的作用。

4. 健脾开胃：具有独特的味道和口感，能够刺激食欲，有助于消化，对于食欲不振、消化不良的人群有辅助作用。

5. 补脑益智：含有脑磷脂，对改善记忆力、提高学习能力有益。

6. 抗癌防衰老：竹荪含有多种抗氧化物质，能清除自由基，预防细胞老化和癌变。

7. 改善睡眠：竹荪含有氨基酸色氨酸，能够转化为血清素，有助于改善睡眠质量。

总的来说，竹荪是一种自然的健康食品，适量食用不仅美味，还对健康有诸多益处。不过，对于特定人群，如过敏体质、孕妇或有肠胃疾病者，应在食用前咨询医生。