癫痫病人可以适量食用鸡肉。鸡肉是一种高蛋白、低脂肪的食物，适合癫痫病人食用。然而，癫痫病人在饮食上需要注意一些细节，以确保他们的健康和安全。

以下是一些建议：

1. 避免过度食用：癫痫病人应该避免过度食用鸡肉，因为过多的蛋白质摄入可能会导致癫痫发作。因此，建议癫痫病人每天食用适量的鸡肉，例如100-150克。

2. 选择低脂肪鸡肉：癫痫病人应该选择低脂肪的鸡肉，如去皮鸡肉或去皮火鸡肉。这些鸡肉含有较低的脂肪含量，有助于控制体重和减少癫痫发作的风险。

3. 避免食用过多的盐：癫痫病人应该避免食用过多的盐，因为过多的盐摄入可能会导致癫痫发作。因此，建议癫痫病人在烹饪鸡肉时使用适量的盐，或者选择低盐或无盐的鸡肉。

4. 注意食物过敏：癫痫病人应该注意自己是否对鸡肉过敏。如果对鸡肉过敏，应该避免食用，以避免引发过敏反应。

总之，癫痫病人可以适量食用鸡肉，但要注意饮食细节，以确保健康和安全。如果您对癫痫病人的饮食有任何其他问题，请咨询专业医生或营养师的意见。