胰腺穿刺是一种医学检查方法，用于诊断胰腺疾病，如胰腺炎、胰腺癌等。穿刺过程通常会在局部麻醉下进行，通过超声或其他影像引导，将细针插入胰腺组织，抽取少量组织进行病理学检查。

穿刺后的恢复时间因个体差异、穿刺的具体部位、以及是否有并发症等因素而异：

1. 穿刺后的一两天，可能会有轻微的疼痛、不适感或者针孔处的轻微出血，通常不需要特殊处理，可以通过休息和服用止痛药缓解。

2. 病人可能需要几天到一周时间才能恢复正常饮食，避免油腻和刺激性食物，以免刺激胰腺。

3. 在穿刺处感染或并发症的情况下，恢复时间会更长，可能需要抗生素治疗和/或其他医疗干预。

4. 如果穿刺过程较小且未引起并发症，大部分病人可在2-4周内基本恢复正常，但还是建议遵守医生的指示，定期复查。

5. 如果有胰腺炎或癌症这类疾病，可能需要进一步的检查或治疗，恢复时间也要根据病情的不同而变化。

请注意，以上信息仅供参考，实际恢复时间请咨询医生，根据个体情况做出判断。