婴儿牛奶不耐受是由于婴儿对牛奶中的部分蛋白质不完全消化或不能消化而引起的。主要表现为以下几种症状：

1. 消化不良：婴儿可能表现出经常性腹泻、便便次数增多、大便颜色可能为淡黄色、绿色或棕色，且有更多的泡沫。还可能出现腹部胀气和绞痛。

2. 食欲下降：不耐受的婴儿可能会有食欲减退，不愿意吃奶或乳制品。

3. 体重增长缓慢：如果宝宝长期牛奶不耐受，可能会导致体重增长缓慢，发育迟缓。

4. 皮肤问题：可能有湿疹、皮肤发红、痒或者红斑。

5. 其他：偶尔可能会出现呕吐、嗜睡、生长发育逐渐放缓等。

需要指出的是，每个婴儿的症状可能会有所不同，不耐受的程度也可能会有差异。如果婴儿出现这些症状，应及时咨询医生，进行相关检查以确认是否为牛奶不耐受。如果确诊，可能需要寻找其他适合的奶制品或者配方，例如氨基酸或深度水解的牛奶。