猪尾巴炖黑豆是一道常见的滋补菜肴，它结合了猪尾巴和黑豆的营养成分，具有以下几个功效与作用：

1. 补肾益气：猪尾巴富含胶质，有补肾和强健腰腿的效果，而黑豆则含有丰富的蛋白质和微量元素，对于肾脏和骨骼的健康都有好处。

2. 补血养颜：黑豆含有丰富的铁质，有助于补血，对于女性来说，经常食用可以改善肤色，护肤养颜。

3. 润肠通便：黑豆富含膳食纤维，能帮助改善便秘，促进肠道健康。

4. 强筋健骨：猪尾巴富含胶原蛋白，对于骨折、手术后恢复有辅助作用，有助于强筋健骨。

5. 抗氧化：黑豆含有抗氧化物质，可以帮助抵抗自由基，对皮肤和整体健康都有好处。

需要注意的是，这道菜并不适合饮食过于油腻、消化不好的人食用，因为猪尾巴油腻且黑豆难消化。在食用时，也要注意适量，避免过于滋腻。如有特殊疾病，最好在医生指导下食用。