减肥餐的选择应该以营养均衡、低热量和饱腹感为主。以下是一些常见的健康减肥蔬菜菜品建议：

1. 蔬菜沙拉：包括生菜、菠菜、紫甘蓝、黄瓜、西红柿、胡萝卜等，搭配一份鸡胸肉、鱼或豆腐，低脂又营养。

2. 烤蔬菜：如西兰花、胡萝卜、甜椒、洋葱，配上橄榄油和香料，低热量，高纤维。

3. 酸辣白菜汤：白菜能提供丰富的维生素C，配合低脂的调料，有助于减肥。

4. 清炒豆芽、绿豆芽：豆芽含丰富的膳食纤维，有助于清理肠道。

5. 蒸煮的季节性蔬菜：如蒸南瓜、冬瓜、茄子、香菇等，清淡易消化。

6. 蘑菇汤或菌菇炖菜：蘑菇含低卡路里，高纤维，有饱腹感。

7. 烤蔬菜卷：如彩椒、鳄梨和鸡胸肉的搭配，既健康又美味。

8. 凉拌黄瓜、木耳：搭配低脂酱汁，清凉爽口。

9. 薄荷鸡胸沙拉：薄荷可帮助消化，鸡胸肉提供蛋白质。

10. 红薯或番薯：虽是碳水化合物，但热量相对较低，搭配少量蛋白质更好。

记住，减肥是一场持久战，合理饮食和适量运动相结合才是最重要的。在选择食物时，尽量选择新鲜、未加工的食材，少油少盐。如有特殊饮食需求或是健康状况，最好咨询营养师或医生的建议。