减肥时，可以适量食用肉肠，但需要注意以下几点：

1. 选择瘦肉：尽量选择瘦肉，如鸡胸肉、鱼肉等，这些肉肠的热量较低。

2. 控制食用量：减肥期间，要控制肉肠的食用量，避免过量摄入热量。

3. 搭配蔬菜：搭配一些蔬菜，如西兰花、胡萝卜等，可以增加饱腹感，减少肉肠的食用量。

4. 控制烹饪方式：选择烤、蒸、煮等低热量的烹饪方式，避免油炸、煎烤等高热量烹饪方式。

总之，减肥时可以适量食用肉肠，但需要控制食用量和搭配蔬菜，以保持健康的饮食习惯。