脑梗塞患者需要特别注意饮食，以帮助恢复健康，以下是一些不能吃的食物及其原因：

1. 高脂肪食物：如油炸食品、肥肉、全脂奶制品等，高脂肪食物会导致血脂升高，增加血栓形成的风险，不利于康复。

2. 高胆固醇食物：如蛋黄、动物内脏、螃蟹、鱼子酱等，高胆固醇会加重动脉硬化，增加脑梗塞风险。

3. 高盐食物：过多的盐分摄入会增加血压，加重心脏负担，不利于脑血流畅通。

4. 含糖饮料和甜食：大量摄入糖分会导致血糖波动，影响血压稳定，建议选择水果而不是含糖饮料。

5. 高咖啡因饮品：咖啡、茶、巧克力等含有较高的咖啡因，过量摄入可能引起血压升高，对脑梗塞患者不利。

6. 高酒精饮品：酒精会扩张血管，使血压下降，同时会损害血管内皮，增加血栓形成的风险。

7. 粗纤维食品：如未煮熟或纤维过多的食物可能会影响消化，对某些脑梗塞患者来说可能造成消化不良，因此需要适量。

总的来说，脑梗塞患者应该少食多餐，选择低脂、低糖、低盐的食物，多吃蔬菜、水果、全谷类、瘦肉和低脂奶制品，保持饮食均衡。同时，确保有足够的水分摄入，保持良好的饮食习惯和生活方式，可以帮助控制疾病并减少复发风险。但在实际饮食调整时，最好在医生或营养师的指导下进行。