水煮白菜本身是一种低热量、高纤维、富含维生素的健康菜肴，这对于减肥是有帮助的。因为它：

1. 低热量：水煮能最大限度地保留白菜的营养成分，同时减少了油脂的摄入，有助于减少热量摄入，适合减肥期间食用。
2. 高纤维：白菜中的膳食纤维可以增加饱腹感，减少饥饿感，帮助控制食量。
3. 促进消化：纤维能促进肠道蠕动，有助于预防便秘，对于整肠排毒也有帮助。
4. 维生素丰富：白菜含有丰富的维生素C，有利于提高新陈代谢，维护健康。

然而，单纯靠一道菜减肥可能效果有限，减肥还需要综合调整饮食结构、增加运动量等多方面的努力。同时，每个人的身体情况不同，可能需要根据个人的热量需求、营养需求和运动量来制定适合自己的饮食计划。建议在专业人士的指导下进行。