苹果山楂红枣水是一种常见的中医养生饮品，由苹果、山楂和红枣组合而成。它结合了三种食材的营养价值和药用效果，具有以下的功效和作用：

1. 健脾开胃：山楂含有脂肪分解酶，能帮助消化，苹果和红枣也有益脾和胃的作用，适合消化不良或食欲不振的人群。

2. 补血养颜：红枣富含铁质，能补血；同时，苹果和红枣中的抗氧化物质有助于改善肤色，养颜美容。

3. 活血化瘀：山楂具有活血化瘀的作用，对缓解痛经、改善血液循环有一定的帮助。

4. 稳定血糖：山楂中的皂苷能降低血糖，苹果中的纤维素有助于控制血糖。

5. 降低血脂：山楂中的三萜类化合物可以降低胆固醇和甘油三酯，对心血管健康有益。

6. 润肺止咳：红枣和苹果都有润肺止咳的效果，尤其适合秋冬季节容易咳嗽的人。

然而，虽然苹果山楂红枣水有一定的保健作用，但每个人的身体状况不同，还是需要根据个人实际健康状况饮用，如有疾病需在医生指导下进行。