麸炒苍术是一种传统炮制方法，主要目的是缓和药物的辛燥之性，增强药物的健脾和胃作用。苍术，又名白术，原药性温燥，具有燥湿健脾、祛风湿、明目、安胎等功效。麸炒后，苍术的燥性减弱，更适合脾胃虚弱、容易腹泻或对药物辛燥性不耐受的人群使用。

具体来说，麸炒苍术具有以下功效与作用：

1. 缓和燥性：煎煮后的麸皮具有一定的黏性，可减轻苍术的辛燥之性，减少对肠胃的刺激。

2. 增强健脾效果：对脾胃不和，食欲不振，消化不良等症状有一定的改善作用。

3. 祛湿止泻：适用于湿阻中焦，脾虚泄泻的患者。

4. 用于风湿病：对于风湿痹痛，肢体麻木等不适也有一定的缓解作用。

5. 柔和明目：有一定的护眼作用，适用于眼睛疲劳，视力模糊的辅助治疗。

总的来说，麸炒苍术在药性上偏向于温补和健脾和胃的方向，适用于需要调理脾胃，增强体质，缓解湿邪的人群。但具体使用还需结合个人体质和病情，遵医嘱。