脑梗塞是一种严重的脑血管疾病，在冬季饮食方面需要特别注意以下几点：

1. 控制盐分摄入：冬季天气寒冷，人们往往会增加食盐的摄入量，但过多的盐分摄入会加重心脏负担，增加脑梗塞的风险。建议控制每日盐分摄入量在6克以下。

2. 增加膳食纤维：冬季天气干燥，容易导致便秘。增加膳食纤维的摄入可以促进肠道蠕动，有助于排便。建议多食用蔬菜、水果、全谷类食品等富含纤维的食物。

3. 控制脂肪摄入：冬季天气寒冷，人们往往会增加脂肪的摄入量，但过多的脂肪摄入会增加血脂水平，增加脑梗塞的风险。建议控制每日脂肪摄入量在25-30克以下。

4. 增加维生素C摄入：维生素C有助于降低血脂水平，减少血栓形成。建议多食用新鲜蔬菜和水果，如菠菜、草莓、猕猴桃等。

5. 控制饮酒：饮酒会增加脑梗塞的风险，建议限制每日饮酒量在男性2个标准饮品，女性1个标准饮品以下。

6. 避免暴饮暴食：冬季天气寒冷，人们往往会增加食物摄入量，但暴饮暴食会增加胃肠道负担，增加脑梗塞的风险。建议控制每餐的食量，避免暴饮暴食。

总之，冬季脑梗塞饮食注意事项主要包括控制盐分、增加膳食纤维、控制脂肪摄入、增加维生素C摄入、限制饮酒和避免暴饮暴食。这些措施有助于降低脑梗塞的风险，保护患者的健康。