对于输尿管结石的患者，饮食是治疗过程中非常重要的一部分，因为它可以帮助减少结石形成的风险，并且可能有助于结石的排出。土豆（马铃薯）属于低草酸蔬菜，其实可以适量食用，但要注意以下几点：

1. 清淡烹饪：尽量选择蒸、煮或烤的方式，避免炸制，以减少油脂摄入。
2. 控制量：由于土豆含有一定量的碳水化合物，过量摄入可能导致尿液中的草酸增加，所以应根据个人身体条件和结石风险适当控制食用量。
3. 搭配：配上高钙和含维生素C的食物有助于预防结石，如奶制品、水果等。
4. 避免高草酸食物：如菠菜、甜菜根、巧克力等是高草酸食物，尽量减少这类食物的摄入。

总的来说，输尿管结石患者可以吃土豆，但需注意搭配和适量，如果担心对您的病情有影响，建议在医生或营养师的指导下饮食。同时，定期复查结石情况，遵医嘱治疗，确保规律运动，都有助于促进结石的排出。