石斛，又名环草石斛、铁皮石斛、石斛兰，是我国传统名贵中药材之一，主要生长在南方山区。它具有悠久的药用历史，功效和作用较为丰富，以下是石斛常见的功效和作用：

1. 养阴生津：石斛对于体弱多病、口干舌燥、津液亏损的人群有很好的滋阴润燥功效，能够补充体内流失的津液。

2. 增强免疫力：能提高机体的免疫力和抵抗力，特别适合免疫力较低或术后康复期的人群。

3. 抗疲劳：石斛具有提神醒脑的作用，能够缓解疲劳，改善睡眠质量。

4. 改善视力：对于眼睛疲劳、视力下降，适量食用石斛可能有辅助保护视力的作用。

5. 抗氧化：石斛含有丰富的抗氧化活性成分，有助于抵抗自由基，延缓衰老。

6. 调节肠胃：对于消化不良、胃病患者，石斛有养胃生津、促进消化的效果。

7. 抗癌防癌：某些研究显示，石斛具有一定的抗癌活性，对人体内的癌细胞有一定的抑制作用。

8. 保护肝脏：对肝脏有保护作用，可以降低肝炎患者的肝脏损害。

需要注意的是，虽然石斛具有多种保健功效，但并非所有人都适合，孕妇、体虚未愈、脾胃虚寒等人群在服用前应咨询医生。同时，石斛性质偏凉，不适合体内阴虚火旺的人群长期食用。