果蔬酵素，也被称为果蔬酶或植物酵素，是一种由新鲜水果和蔬菜中提取的酶。它们在人体内发挥着重要的作用，以下是果蔬酵素的作用与功效：

1. 消化与吸收：果蔬酵素可以帮助消化和吸收食物中的营养物质，如蛋白质、碳水化合物和脂肪。它们可以分解食物中的复杂分子，使其更易于消化和吸收。

2. 促进肠道健康：果蔬酵素可以促进肠道蠕动，帮助消化和排泄废物。它们还可以增加肠道菌群的多样性，改善肠道健康。

3. 抗氧化作用：果蔬酵素具有强大的抗氧化作用，可以清除体内自由基，减少氧化应激。它们可以保护细胞免受自由基的损害，有助于预防慢性疾病。

4. 抗炎作用：一些果蔬酵素具有抗炎作用，可以减轻炎症反应，缓解疼痛和肿胀。它们还可以促进伤口愈合，有助于治疗炎症性疾病。

5. 增强免疫力：果蔬酵素可以增强免疫力，提高身体对病原体的抵抗力。它们可以促进白细胞的增殖和功能，增强机体的免疫反应。

6. 降低胆固醇：一些果蔬酵素可以降低胆固醇水平，减少动脉粥样硬化的风险。它们可以促进胆固醇的代谢，降低血液中的胆固醇含量。

7. 减肥和体重管理：一些果蔬酵素可以促进脂肪燃烧和能量消耗，有助于减肥和体重管理。它们可以提高代谢率，减少脂肪堆积，促进健康的体重控制。

总之，果蔬酵素在消化吸收、肠道健康、抗氧化、抗炎、增强免疫力、降低胆固醇和减肥等方面发挥着重要的作用。然而，具体的功效和作用因个体差异和果蔬酵素种类而异，建议在使用果蔬酵素时咨询专业医生或营养师的建议。