西红柿，又名番茄、番红柿，是一种营养丰富的蔬菜水果，具有多种功效和作用：

1. 丰富的营养：西红柿含有丰富的维生素C（增强免疫力），维生素A（对眼睛健康有益）、维生素K（凝血作用）、番茄红素（强效抗氧化剂）以及钾等矿物质（有助于心脏健康）。

2. 预防疾病：番茄红素有助于抗氧化，预防心脏疾病、癌症，包括前列腺癌、肺癌、胃癌等。同时，维生素C能增强免疫力，预防感冒和某些感染。

3. 促进消化：西红柿中的果胶和纤维素能帮助肠道蠕动，促进消化，预防便秘。

4. 美容养颜：富含抗氧化剂的番茄能抵抗皮肤老化，有助于保持皮肤弹性，预防色素沉着。

5. 降低血压：适量的钾有益于维持正常血压，并且西红柿中的芦丁能够起到一定的降压作用。

6. 帮助减肥：西红柿热量低，富含水分，可以作为低卡路里的饮食选择，有助于控制体重。

7. 提高学习和记忆：富含抗氧化剂的西红柿有助于大脑健康，可能有助于提高学习和记忆能力。

8. 抗衰老：番茄含有多种抗氧化物质，防止自由基损伤，有助于抵抗衰老过程。

但需要注意的是，虽然西红柿营养丰富，但某些人可能对番茄过敏，如果有不适症状，应立即停止食用并寻求医生建议。同时，西红柿性寒，脾胃虚寒者应适量。