断指再植手术后能恢复的程度主要取决于几个因素：

1. 个体差异：每个人的身体恢复能力、年龄、健康状况等都不同，手术的效果也会有所差异。
2. 手术技术：专业医生的技术娴熟度、手术的成功率以及后期伤口的愈合情况都会影响恢复。
3. 保存与运输条件：断指在手术前的保存情况和运送过程中的保护会直接影响剩余组织的活力。
4. 术后护理：康复期间的休息、营养摄入、伤口护理等都会影响手指的功能与恢复速度。

如果手术顺利进行，伤口愈合良好，并且患者在康复期间积极配合，大多数人的断指功能可以恢复到接近或接近完全正常，可以进行日常生活和工作活动。但是，精细动作或专业性的工作可能会受到一定影响，因为神经的再生和肌肉的重建需要时间。

请咨询专业医生以获取更个性化的恢复预期。