单眼皮和双眼皮的区别主要在于眼睑的结构：

1. 单眼皮：这种情况下，眼睑的上睑板与下睑缘（眼睑的最下端）无法完全重合，形成一条明显的褶皱，也就是眼睑的边缘只能部分覆盖眼球，使得眼睛看起来只有单层线条，没有明显的双眼褶。这是因为上睑提肌的力量不足以使上眼皮完全抬起，形成双眼皮褶。

2. 双眼皮：上睑板与下睑缘能够完全或部分重合，形成一条凹槽或褶皱，看起来就像眼睛外侧有一层褶皱将上眼皮和下眼皮分隔开，形成了两条明显的线条，这就是双眼皮。双眼皮可能是因为上睑提肌的力量足够，或者是眼睑的皮肤和肌肉组织较为厚实，能够形成一个可持续折叠的眼褶。

总体来说，单眼皮主要是眼睑结构无法形成双眼褶，而双眼皮则是眼睑可以自然形成双眼褶。这种差异主要由基因决定，但也可能与个人的生长发育、眼部肌肉状况和年龄等因素有关。