降血脂胆固醇是一个重要的健康目标，以下是一些建议的饮食选择：

1. 增加膳食纤维摄入量：膳食纤维可以降低胆固醇水平。建议选择高纤维食物，如全谷类、豆类、蔬菜和水果。

2. 控制饱和脂肪和胆固醇摄入量：饱和脂肪和胆固醇是胆固醇升高的主要原因。建议选择低饱和脂肪和低胆固醇的食物，如鱼、家禽、瘦肉、坚果和种子。

3. 增加不饱和脂肪酸摄入量：不饱和脂肪酸可以降低胆固醇水平。建议选择富含不饱和脂肪酸的食物，如鱼类、坚果、种子和橄榄油。

4. 控制碳水化合物摄入量：高碳水化合物饮食可能导致体重增加和胆固醇升高。建议选择低GI（血糖指数）碳水化合物，如全谷类、蔬菜和水果。

5. 控制饮酒量：饮酒过量可能导致胆固醇升高。建议限制饮酒量，最好选择低酒精度的饮品。

此外，还可以考虑一些草药和补充剂，如鱼油、卵磷脂和辅酶Q10，但建议在使用之前咨询医生或营养师的意见。