拔牙后的饮食恢复取决于个人身体情况及拔牙的具体情况。一般来说，如果是局部麻醉的小范围牙齿拔除，如智齿或者单颗牙齿，术后60分钟到1小时后，如果没有出现严重出血或其他不适，可以尝试吃一些冷的、软的食物，如冷饮、熟烂的蔬菜或水果，避免刺激拔牙部位。但是，热食、硬质食物、粘性食物以及可能引起咀嚼动作的食物（如坚果、口香糖）最好避免，以免引起伤口撕裂或出血。

如果使用了全口麻醉或者拔除的是范围较大的牙齿，可能需要更长的时间等待麻醉效果消退（一般1-2小时），应在麻醉完全失效后再开始进食。在这个过程中，应避免大口咀嚼，以减少对伤口的影响。

总之，拔牙后的饮食应以温和、软食为主，并密切观察伤口情况，如有任何不适，应立即联系牙医。在恢复期间，保持良好的口腔卫生也有助于伤口的愈合。