喝牛蒡茶是一种相对健康的饮品，通常来说，适合大部分人饮用。然而，也有一些人群需要注意或避免：

1. 过敏者：如果对牛蒡或其成分过敏，应避免饮用牛蒡茶。
2. 孕妇、哺乳期妇女：虽然牛蒡茶的成分大多认为安全，但怀孕和哺乳期间的人最好咨询医生，确保没有潜在风险。
3. 消化不良或胃肠道疾病者：牛蒡茶中的纤维可能对某些人造成刺激，尤其是消化系统敏感的人群。
4. 药物影响：正在服用药物的人，特别是降血糖、降血压药物或者与消化功能相关的药物，最好先咨询医生，因为牛蒡茶可能会影响药效。
5. 高血压患者：牛蒡茶中的咖啡因含量相对较低，但过多摄入可能会对高血压患者造成刺激，需适量饮用。

总的来说，大部分健康人群可以适量饮用牛蒡茶，但如果有特殊情况，最好在专业人士的指导下饮用。