降血脂的蔬菜有很多，这些蔬菜中富含纤维素、不饱和脂肪酸、植物固醇和微量元素，有助于降低血液中的胆固醇和甘油三酯。以下是一些常见的降血脂蔬菜：

1. 菠菜：富含叶酸、维生素C和铁质，含有降胆固醇的化合物。
2. 西兰花：富含膳食纤维、维生素C、维生素K和胡萝卜素，能帮助降低胆固醇。
3. 大蒜：含有硫酸化合物，可以降低坏胆固醇水平。
4. 生菜：含有丰富的硝酸盐，可转化为活性物质，降低心血管疾病风险。
5. 胡萝卜：含有β-胡萝卜素，有益于血脂调节。
6. 黄瓜：低热量、高水分，含有食物纤维有助于降低胆固醇。
7. 卷心菜：含有丰富的膳食纤维，可帮助清血脂。
8. 南瓜：含有大量的膳食纤维和植物固醇，能降低胆固醇。
9. 番茄：西红柿中的番茄红素可以降低低密度脂蛋白胆固醇。
10. 芹菜：芹菜中的芹菜素有助于降低血脂。

在日常饮食中，可以将这些蔬菜多样化搭配，既健康又美味。同时，要注意控制整体热量，保持良好的饮食习惯和适量的运动。