三七是中药中常见的活血化瘀、止血定痛的药材，对于一些轻度的颈椎病，如颈部肌肉疲劳、颈椎关节活动受限等情况下，食用三七或应用其制品，如三七粉、三七膏等，可能会有一定的辅助缓解作用，有助于缓解肌肉疲劳和改善局部血液循环。特别是对于颈椎病引起的颈肩部酸痛，三七可能有一定的舒缓效果。

然而，对于严重的颈椎病，如颈椎间盘突出、颈椎骨质增生等问题，三七可能无法根治，因为这些疾病通常需要专业的医学治疗，如物理治疗、药物治疗、手术治疗等。三七并不能替代正规的医疗手段，且长期大量使用也可能有副作用。

因此，如果患有颈椎病，尤其是症状较重或者持续不改的，建议及时就医，遵从专业医生的指导进行治疗。同时，保持良好的生活习惯，如正确的坐姿、定期做颈部运动、避免长时间低头等也是预防和缓解颈椎病的重要措施。