确实，中药煎煮是一门学问，如果不正确地进行，就可能影响药效或者产生不良反应。以下是一些需要注意的事项：

1. 水量选择：一般来说，药材和水的比例是1:10或1:15，具体比例要根据药材性质和方剂要求来定。尽量不要用太少的水，否则药材可能煎不熟，药效不全。

2. 煎煮时间：不同的药材对煎煮时间有不同要求，一般来说，草类药材煎煮时间较短，约20-30分钟，矿物、根类、肉桂等药材煎煮时间稍长些，可达60-90分钟。避免过度煎煮，以免药性过强。

3. 火候控制：火候大容易破坏药材的有效成分，产生糊味；火候小则煎煮时间长。一般掌握中小火慢煎，以翻煎药材使药物有效成分充分释放为准。

4. 煎煮次数：一些中药需要煎煮两次，一般是第一次煎煮去粗滤，第二次煎煮去细滤，合并后使用。这样能使药效更充分。

5. 保存：煎好的中药要及时服用，避免放置过久导致药效减弱，而且易被细菌污染。

6. 特殊中药材：如鹿茸、人参等贵重药材，有的需要用酒或特殊的水煎煮。

所以在煎煮中药时，需要根据处方指导和经验，严格按照规范进行，如果不确定，最好咨询药师或者中医师的建议。