肠炎是指肠道炎症，而香菇是一种常见的食用菌类。香菇中含有丰富的营养物质，如蛋白质、维生素和矿物质等，对人体健康有益。

对于肠炎患者来说，香菇是可以食用的，但需要注意以下几点：

1. 选择新鲜的香菇，避免食用过期或变质的香菇。
2. 烹饪香菇时，要彻底煮熟，确保香菇内部完全熟透，避免食用生的或半生不熟的香菇。
3. 胃肠道炎症期间，胃肠道的消化吸收功能可能会受到影响，因此建议适量食用香菇，避免过量食用。

总的来说，肠炎患者可以适量食用香菇，但要注意选择新鲜的香菇，烹饪时彻底煮熟，避免食用生的或半生不熟的香菇，同时适量食用。