鱿鱼，也称墨鱼，是一种营养丰富的海洋生物，其营养价值和功效主要体现在以下几个方面：

1. 蛋白质含量高：鱿鱼含有极高的蛋白质，其蛋白质质量接近肉类和鱼类，且易被人体吸收，对增强体质、修复组织有积极作用。

2. 维生素和矿物质丰富：鱿鱼富含维生素B12、铁、钾、磷、锌等微量元素，能促进红细胞生成，增强免疫力，还有助于铁质的吸收和预防贫血。

3. 低脂肪：相较于其他肉类，鱿鱼的脂肪含量较低，是减肥和控制胆固醇的理想食品。

4. 抗氧化和增强免疫：鱿鱼中的锌、硒等元素有抗氧化作用，有助于抵抗自由基损害，提高身体免疫力。

5. 眼睛保健：含有的视黄醇可以帮助保持眼睛健康，防治视力模糊和干眼症。

6. 补充脑力和记忆：鱿鱼含有的DHA和EPA是大脑发育和记忆必不可少的“脑黄金”，对儿童和成人的脑部健康都有益。

需要注意的是，鱿鱼也含有较高的胆固醇，对于高血脂人群和需要控制胆固醇摄入的人来说，食用应适量。此外，未煮熟的鱿鱼可能含有寄生虫，因此食用时务必确保充分烹饪。