鼻咽癌患者在晚期可能会出现吞咽困难的情况，这可能是由于肿瘤直接侵犯到食管或者颈部淋巴结肿大压迫到食管导致的。在这种情况下，患者的营养摄入会变得非常关键，因为身体需要足够的营养来抵抗疾病和保持身体功能。

以下是一些可能的应对方法：

1. 食物选择：尽量选择易咀嚼、软烂、高蛋白、高热量、高维生素的食物，如粥、汤、豆腐、蒸蛋、酸奶、水果泥等。避免过于油腻、辛辣或粗糙的食物。

2. 小口多次：食物分成小份多次，慢慢咀嚼，让身体有时间适应。

3. 使用辅助设备：例如特制的吸管或管喂营养液，可以帮助进食。

4. 增强食欲：可以尝试一些开胃的食物，如姜汤、柠檬水、薄荷等。

5. 营养咨询：对于严重吞咽困难的患者，可能需要医院的专业营养师提供营养补充方案。

6. 心理支持：与医生、家人或心理咨询师交流，减轻焦虑，帮助患者保持积极情绪，有助于食欲的恢复。

请记住，以上建议仅供参考，具体情况请咨询专业医生或营养师。他们在了解患者的具体病情和身体状况后，可以提供更为准确的建议。同时，鼻咽癌的治疗可能包括化疗、放疗、手术或靶向治疗，医生可能会根据病情选择合适的治疗方案。