扁桃体发炎是常见的咽部疾病，通常由细菌或病毒感染引起，表现为咽喉疼痛、吞咽困难、发热等症状。饮食对于病人的恢复也非常重要，以下是一些适合扁桃体发炎期间的饭菜建议：

1. 软烂食物：如稀饭、面条、蒸蛋、土豆泥、南瓜等，易于咀嚼和消化，避免刺激扁桃体。

2. 温和蔬果：如西兰花、菠菜、胡萝卜、冬瓜、苹果泥、香蕉等，富含维生素和纤维，有助于提高免疫力和舒缓喉咙。

3. 清炖汤品：如鸡汤、蔬菜汤、番茄汤等，能提供营养且温和，帮助患者补充水分。

4. 薄荷类食物：薄荷有镇痛和消炎作用，可以适量吃薄荷茶或薄荷口香糖，缓解咽喉不适。

5. 避免辛辣、烟酒、油炸及热性食物：这些可能会刺激喉咙，延长病程。

6. 小口多餐，避免一次性吃太多：这样可以减少喉咙的负担。

请记住，饮食仅能辅助治疗，如果症状严重或持续不退，请及时就医。