慢性咽炎患者的饮食应尽量清淡、易消化，减少对咽部刺激，同时还需要注意以下几点饮食禁忌：

1. 过于刺激的食物：如辣椒、花椒、烧烤、烫火锅、酒、咖啡、浓茶等，这些食物会刺激咽部黏膜，加重炎症。

2. 过于油腻：过多的油腻食物可能导致消化不良，影响身体的免疫力，不利于咽炎的恢复。

3. 过于咸的食物：过咸的食物会刺激咽喉，使炎症加重。

4. 过于寒凉的食物：如冷饮、冰淇淋、寒性水果等，这些食物可能导致咽喉部位的血液循环受阻，加重炎症。

5. 过甜食物：过甜的食物可能会引起黏液分泌增多，加重咽喉不适。

6. 烟酒：烟酒对咽喉黏膜有刺激作用，应尽量避免。

7. 生冷食物：如生鱼片、生蚝、生菜等，尽量避免食用，以免引起消化不良或诱发感染。

8. 过于粗糙的食物：如硬果、坚果、粗粮等，可能加重咽部的不适。

建议慢性咽炎患者多吃富含维生素C和B的食物，如新鲜蔬菜、水果、粗粮等，帮助提高免疫力，缓解炎症。同时保持饮食规律，避免饮酒、熬夜等不良生活习惯。如果症状持续不改善，应尽早就医。