怀孕初期是可以适量食用牛肉的。牛肉是优质的蛋白质来源，富含铁、锌、维生素B群等营养素，对孕妇和胎儿都有益。然而，注意以下几点：

1. 烹饪方式要健康：选择煮、炖、烤等方式烹饪，避免过油炸、烧烤，以减少不健康成分和可能的细菌风险。
2. 控制分量：适量食用，不要过量，以免热量摄入过多。
3. 避免过敏：如果孕妇对牛肉或其成分过敏，应避免食用。
4. 避免生病肉类：确保肉类烹饪熟透，避免食用可能受到污染的肉类，以防食物中毒。

总的来说，牛肉是可以作为怀孕初期的健康蛋白质来源之一，但具体情况还需要根据个人体质和医生的建议来决定。