薄荷叶泡水具有多种功效，主要体现在以下几个方面：

1. 清凉解暑：薄荷含有薄荷脑，具有良好的清凉效果，能有效缓解炎热天气带来的不适，如头昏、口渴、食欲不振等。

2. 去口臭：薄荷叶含有散发香气的成分，能够清新口气，对于口臭有一定的改善作用。

3. 祛痰止咳：薄荷叶还有镇咳化痰的作用，对于咽喉炎、感冒导致的咳嗽等症状有一定的缓解。

4. 安神醒脑：薄荷叶的香味有助于放松神经，减轻压力，有一定的安神效果，对于一些因压力大而导致的头痛、精神不集中也有帮助。

5. 消炎止痛：薄荷内含有的成分具有一定的消炎止痛作用，能够缓解局部炎症或不适。

6. 美容养颜：薄荷含有抗氧化物质，能够帮助改善皮肤微循环，有美容养颜的效果，特别适合夏季护肤。

但需要注意的是，对于体质偏寒或胃肠道敏感的人来说，薄荷可能会引起不适，应在饮用前询问医生或中医师的意见。正常饮用量下，薄荷叶泡水是安全的。