食物中毒是一种由于摄入含病原体、有毒化学物质或过度食物引起的中毒反应。以下是常见的食物中毒症状及其自救措施：

1. 症状：

   • 腹泻：通常伴有恶心、呕吐，粪便可能呈水样、黄色或绿色。
   • 胃部不适：如胃痛、胀气、厌食。
   • 胃部不适、恶心和呕吐：可以是非常突然且频繁。
   • 发热：体温上升。
   • 头痛、乏力、眩晕。
   • 特殊情况下的症状，如肌肉痉挛、神经系统问题、幻觉等，取决于中毒的类型。

2. 自救措施：

   • 避免进食有问题的食物：停止可能引起问题的食物摄入，特别是新鲜的肉、蔬菜或奶制品。
   • 补充水分：由于腹泻和呕吐可能导致脱水，喝清水、淡盐水或电解质溶液（如运动饮料）是必要的。
   • 保持休息：尽量卧床休息，让身体有时间恢复。
   • 监测症状：及时与医生沟通，报告症状的严重程度和持续性。
   • 如果症状严重，如高热不退、休克、昏迷等，应立即寻求医疗急救。

3. 就医：

   • 若症状持续超过24-48小时，没有改善，或者出现严重的症状，必须去医院就诊。
   • 在医生的指导下，可能需要进行补液、止泻药或其他治疗。

总的来说，预防食物中毒比治疗更为重要，保持食物的清洁卫生，烹饪彻底，冷藏保存熟食，避免食用过期或来源不明的食物可以大大降低患病风险。