宝宝是可以长期喝苹果煮水的，苹果含有丰富的维生素和矿物质，对宝宝的成长发育有很多好处。苹果煮水不仅可以帮助消化，还能够起到润肺止咳、缓解便秘的作用。但是需要注意的是：

1. 苹果煮水时不要添加糖或蜂蜜，以防止宝宝过早接触到可能引发过敏的情况。
2. 苹果不应削皮过细，因为苹果皮中的营养物质丰富，如膳食纤维、果胶和一些抗氧化物质。
3. 根据宝宝的年龄和消化能力，可以适当调整苹果煮水的频率和量。新生儿和小婴儿可能只需要少量尝试，大一些的宝宝可以稍微多一些。
4. 如果宝宝有特殊疾病或过敏情况，应在医生指导下添加苹果。

总的来说，苹果煮水是宝宝健康饮食的一部分，但需根据宝宝的具体情况适量给予。