高血压患者在饮食上需要适当控制，猪血作为一种富含铁质和营养的食品，适量食用是可以的。它低脂肪、低胆固醇，含有较多的矿物质和维生素，有助于身体健康。但是，高血患者在食用时应注意以下几点：

1. 量的控制：猪血虽然好，但也不要过量，一般来说，一星期食用1-2次，每次约50-100克为宜。

2. 烹饪方法：选择清淡的烹饪方式，如炖汤或水煮，避免过多的油炸或添加过多的调料，如辣椒、盐等。

3. 配合其他食物：猪血可以搭配蔬菜、豆腐等一起烹调，平衡饮食，促进营养吸收。

4. 个体差异：每个人的体质和病情不同，具体食谱应根据个人的健康状况和医生的建议来决定。

总的来说，高血压患者可以适量吃猪血，保持饮食的均衡和多样性是关键。如有任何疑问，最好咨询专业医生或营养师的意见。