胃不好的人可以适量食用银耳。银耳是一种低热量、高纤维的食物，具有一定的养胃功效。银耳含有丰富的多糖类物质，可以促进胃黏膜的修复和再生，有助于缓解胃不适症状。

然而，胃不好的人应该注意银耳的食用量和食用方法。银耳可以煮成汤或者炖煮，煮的时间不宜过长，以免破坏其中的营养成分。同时，胃不好的人应该避免食用过多的银耳，以免引起胃肠道不适。

此外，胃不好的人还应该注意饮食的均衡和多样化，避免单一食物的过量摄入。除了银耳，还可以选择一些易于消化的食物，如米粥、面条、煮熟的蔬菜等，以保持胃肠道的健康。

总之，胃不好的人可以适量食用银耳，但要注意食用量和食用方法，同时保持饮食的均衡和多样化。如果症状严重或持续不缓解，建议咨询专业医生的意见。