当你吃了油腻的食物后出现头晕恶心的情况，可能是由于以下原因：

1. 消化不良：油腻食物含有较高的脂肪和胆固醇，可能会加重肠胃负担，引起消化不良，出现恶心、头晕的症状。

2. 高血脂或高血压：长期摄入油腻食物，可能导致血脂升高或血压升高，而这些都可能引发头晕。

3. 胆囊疾病：胆囊疾病如胆囊炎或胆固醇结晶引起的胆绞痛，也可能在吃油腻食物后加重症状。

4. 饮食习惯：不规律的饮食，或者食物过量，都可能引起身体不适。

5. 其他疾病：一些疾病如糖尿病、贫血等也可能因为摄入油腻食物而加重症状。

如果你频繁出现这种情况，建议调整饮食习惯，减少油腻食物的摄入，多喝水，保持规律运动，如症状持续不减或者加重，最好去医院检查。