肋骨鼻和耳软骨鼻都是当前鼻整形手术中采用的自体组织隆鼻方式，它们的主要区别在于鼻部组织的来源和手术所用的材料。

1. 肋骨鼻：

   肋骨鼻术也被称为自体肋软骨隆鼻，它是从患者自身的肋骨上取下一块软骨，然后经过雕刻塑形，用来重建鼻部的软骨支架。肋骨的优势在于其硬度和稳定性高，其生物相容性好，不易排斥，长期效果较好。然而，肋骨手术通常创伤较大，恢复期较长，因为要在胸部做切口，手术技术和麻醉要求都较高。

2. 耳软骨鼻：

   耳软骨鼻术则是利用患者自身的耳垂软骨或耳甲软骨进行鼻部整形。耳软骨作为自体组织，不易发生排斥反应，也能保持自然的质感，并且切口位置在耳部，术后恢复较快、出血少、疼痛轻。但耳软骨的支撑力相对肋骨来说较弱，因此对于需要高度支撑力的鼻型修复可能不够理想。

两者的选择主要取决于个体的具体情况，如鼻部期望的效果、手术风险承受能力、身体条件等，建议在专业医生的指导下进行决定。