老年人心肌缺血，也叫冠状动脉供血不足，主要是由于冠状动脉粥样硬化，导致血液流动受阻，心肌得不到足够的氧气和营养。这个状况需要适当的饮食配合，以下是一些建议的食物：

1. 全谷类食品：如燕麦、糙米、全麦面包等，富含膳食纤维，有助于降低胆固醇，维护心血管健康。

2. 鱼类：富含ω-3脂肪酸，如三文鱼、鳕鱼、鲑鱼等，可以降低心脏病风险，特别是富含DHA和EPA的鱼类。

3. 坚果与种子：如核桃、杏仁、亚麻籽等，提供健康的脂肪和抗氧化物质，有助于保持血管弹性。

4. 蔬菜和水果：富含维生素C、E和β-胡萝卜素等抗氧化剂，如绿叶蔬菜、西兰花、柑橘、蓝莓、草莓等，可保护心肌细胞。

5. 低脂或无脂奶制品：提供钙质和优质蛋白，选择低脂或无脂的产品。

6. 适量红肉与豆类：可以提供蛋白质，但要注意选择瘦肉，豆类则是一个很好的植物蛋白来源。

7. 限制盐和糖摄入：过多的食盐会增加血压，糖分摄入过多易引起血糖波动，对心肌缺血不利。

8. 水分充足：保持良好的水分平衡，有利于血液循环。

总的来说，对于老年人心肌缺血，应该以低盐、低脂、高纤维、富含抗氧化物质的食物为主，同时减少烟酒，保持良好的生活习惯。如果需要药物治疗，应遵医嘱进行。