苦瓜是一种营养丰富的蔬菜，具有多种功效与作用：

1. 降血糖：苦瓜含有大量的维生素C和皂苷，这两种成分能够降低血糖，有助于控制糖尿病患者的血糖水平。

2. 减肥瘦身：苦瓜含有的纤维素能够增加饱腹感，减少热量摄入，有利于减肥和维持良好的身材。

3. 清热解毒：苦瓜性寒，能清除体内火气，对热性病，如咽喉炎、口腔溃疡等有辅助治疗作用。

4. 护眼明目：苦瓜中的胡萝卜素和维生素A有助于保护视力，对防止眼疲劳和改善眼部健康有益。

5. 抗氧化：苦瓜中的多酚和维生素E等抗氧化物质可以抵抗自由基对人体的损害，预防衰老。

6. 促进消化：苦瓜含有的粗纤维能促进肠道蠕动，有利于肠胃健康。

7. 美容养颜：苦瓜中的一些天然成分，如维生素C和E，有助于皮肤的抗氧化和修复，维持肌肤光泽。

需要注意的是，虽然苦瓜有多种健康益处，但并非所有人都适合食用，如胃寒、腹泻的人群需要适量食用或在医生指导下食用。