脑萎缩的患者在饮食上应以清淡、易消化、营养丰富为主，可以多吃以下几类食物：

1. 蔬菜和水果：富含维生素、矿物质和膳食纤维，如新鲜的青菜、芹菜、西红柿、苹果、香蕉等，能够促进新陈代谢，帮助预防相关疾病。

2. 全谷类和杂豆：如燕麦、糙米、玉米、红豆、绿豆等，它们含有丰富的B族维生素和膳食纤维，有益于脑部健康。

3. 蛋白质食物：如鱼、瘦肉、豆类、鸡蛋等，提供身体所需的氨基酸，有助于维持神经组织的正常运作。

4. 深海鱼：如三文鱼、鲭鱼等富含Ω-3脂肪酸，对大脑发育及维护有好处。

5. 黑芝麻、核桃等坚果类：它们富含优质脂肪和抗氧化物质，有助于改善记忆。

6. 饮食以低盐低脂为主，避免过多摄入动物脂肪及胆固醇较高的食物，如红肉、动物内脏、蛋黄等。

同时，要注意保持规律的作息，适当运动，保持心情愉快，避免过度的精神压力。但需要注意的是，饮食改善不能替代医学治疗，脑萎缩的患者如果出现严重的症状，如痴呆、行动不便等，应及时就医，遵循专业医生的建议进行治疗。