胆囊息肉本身并不一定会癌变，但部分胆囊息肉，特别是大于1厘米的、生长快速的、腺瘤性息肉或是有家族遗传因素的息肉，有更高的癌变风险。如果经医生评估后，息肉存在较高的癌变可能性，可能会建议进行胆囊切除术，以预防潜在的癌症。

切除胆囊的手术通常是胆囊切除术（cholecystectomy），也就是摘除整个胆囊。这通常是安全的手术，可以通过腹腔镜或开腹手术进行。对于没有症状的、息肉较小且癌变风险较低的患者，可能会选择监测随访，而不是立即手术。

总体而言，是否需要切除胆囊，应根据息肉的类型、大小、生长速度以及患者的年龄、健康状况等因素经专业医生进行全面评估来决定。请咨询您的医生获取最适合您个人情况的建议。