水煮冬瓜确实是一种低热量、高纤维的食物，对于减肥是有一定帮助的。冬瓜本身含水量高，几乎没有脂肪，而且含有丰富的维生素C和钾，可以促进肠胃蠕动，帮助排毒，对于控制饮食和减少水肿有积极作用。然而，减肥不仅仅是依靠某一种食物，还需要结合合理的饮食结构、适量的运动以及良好的生活习惯。

1. 饮食平衡：每餐都应包含蔬菜、水果、全谷物、瘦肉和适量的健康脂肪，而不是只吃冬瓜。
2. 控制热量摄入：减少高热量和高脂肪食物的摄入，尤其是糖分和油脂。
3. 增加运动：除了饮食，运动对于消耗热量、塑造体形也十分重要。

所以，如果你想通过冬瓜减肥，可以作为饮食的一部分，但不要把它当成减肥的唯一手段。保持均衡饮食和适量运动是更长久有效的减肥方法。